Savarina cu nuca de cocos

Savarina cu nuca de cocos din: faina, lapte, zahar, drojdie, unt, fulgi de cocos, sare, oua, rom, suc de lamaie, mango, mandarine.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 250 ml lapte
•  4 linguri zahăr
•  1 cub drojdie
•  150 g unt
• 100 g fulgi de cocos
• sare
•  5 ouă

Pentru cremă şi decor:

• 150 g zahăr tos
• 250 ml rom alb
• 250 g zahăr pudră
• 5 linguri suc de lămâie
• 1 mango
•  fructe de fisalis
•  300 g mandarine

Mod de preparare:

Se cerne făina într-un castron şi se face o gropiţă la mijloc. Se încălzeşte puţin laptele cu 1 lingură zahăr şi se dizolvă drojdia. Se toarnă în gropiţă şi se amestecă împreună cu făină de pe margini.

Se acoperă şi se lasă în loc cald 5 minute.

Se amestecă untul topit cu fulgii de cocos, un praf de sare, ouă şi 3 linguri zahăr. Se adaugă în compoziţia de aluat şi se frământă cu maiaua. Se acoperă şi se lasă să crească 30 minute.

Se încinge cuptorul la 160 °C.

Se unge forma. Se mai frământă aluatul o dată, se aşază în formă şi se lasă să crească 20 minute. Se coace 40 minute.

Se dau în fiert 150 g zahăr tos cu 500 m apă. Se fierbe 30 minute şi se înglobează romul.

Se scoate blatul din cuptor şi se lasă să se odihnească în formă 5 minute. Se răstoarnă pe un platou şi se însiropează. Se lasă să se răcească.

Se amestecă zahărul pudră cu suc de lămâie; glazura lucioasă şi groasă se toarnă pe blat. Se decojeşte fructul de mango, se taie felii şi se scoate sâmburele.

Se aşază fructele decorativ pe savarină şi se presară zahăr.

Pofta buna!