Scoarta de copac cu nuca

În Desert de bucataras 17 January 2011

Ingrediente:

500 g făină
o linguriţă de bicarbonat de sodiu
1.250 ml apă
200 ml ulei de floarea-soarelui
275 g zahăr tos
sare
o linguriţă de pudră de scorţişoară
o portocală
o lămîie
un baton de scorţişoară
200 g miezuri de nucă
frişcă

Mod de preparare:

Bicarbonatul se amestecă bine cu 250 ml apă, 75 g zahăr, sarea, pudra de scorţişoară, 70 ml ulei şi se toarnă peste făină. Se frămîntă pînă rezultă un aluat potrivit de tare, se lasă să stea zece minute, se întind foi subţiri şi se strîng sub formă de evantai.

Se aşază într-o tavă în care s-au turnat 100 ml ulei, se taie în pătrate sau dreptunghiuri de dimensiuni egale, se stropesc cu restul de ulei şi se introduc în cuptor. Se coc la foc potrivit pînă cînd aluatul capătă o culoare aurie şi a absorbit tot uleiul, se scoate tava din cuptor şi se lasă să se răcească în tavă.

Se prepară un sirop din apa rămasă, 200 g zahăr tos, sucul şi coaja de la lămîie şi portocală, batonul de scorţişoară. Se fierbe, se lasă să se răcească şi, cînd este călduţ, se toarnă peste aluatul din tavă. Se lasă să absoarbă siropul, apoi se introduce la rece.

: Se servesc presărate cu j miezuri de nucă şi cu frişcă rece.

Poftă bună!