Scoici St. Jacques cu smântână şi iaurt

O reteta delicioasa de Scoici St. Jacques cu smântână şi iaurt din: scoici, smantana, unt, iaurt, brandy, faina, ulei de masline, patrunjel, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 16 scoici St. Jacques
• 2 linguri smântână fermentată
• 70 g unt sărat
• 1 linguriţă iaurt
• 1 lingură brandy
• 1 lingură faină albă
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• pătrunjel
• sare
• piper alb

Mod de preparare:

Scoate carnea scoicilor din cochilie şi îndepărtează fila­mentul negru care le înconjoară. Zvântă bucăţelele de carne şi tăvăleşte-le prin faină, sărează-Ie uşor şi prăjeşte-le în unt sărat topit într-o tigaie neaderentă. Flambează-le cu brandy, scoate-le cu o paletă, scurge-le bine şi aşază-le pe o farfurie.

Amestecă într-un castronel smântână, iaurtul, uleiul de măsline, sare şi piper alb râşnit şi freacă bine, ca să obţii un sos omogen.

Aşază câte două bucăţi de carne (sau 3 dacă sunt mici) în cochilii, toarnă peste ele puţin sos şi amestecă, apoi pre- sară-le cu pătrunjel tocat.  Pune cochiliile într-o tavă şi gratinează-le circa 3 mi­nute. Serveşte-le imediat.

Scoici St. Jacques cu smântână şi iaurt

Pofta buna!