Scoici cu mujdei

Scoici cu mujdei Aromat – Scoicile cu mujdei sunt o delicatesă apreciată în bucătăriile din întreaga lume, oferind o combinație perfectă de arome marine și picante.

Mujdeiul, un sos tradițional românesc pe bază de usturoi, îmbogățește gustul scoicilor, adăugând o notă picantă și aromatică.

Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este ideală pentru o cină rapidă, dar elegantă, sau pentru a impresiona oaspeții cu o masă rafinată și memorabilă.

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

• Scoici proaspete (1 kg): Scoicile oferă o aromă delicată și o textură suculentă, reprezentând baza acestei rețete delicioase.
• Usturoi (6 căței): Elementul principal al mujdeiului, usturoiul adaugă o notă intensă și picantă, completând perfect gustul scoicilor.
• Ulei de măsline extravirgin (3 linguri): Aduce o notă fructată și o textură catifelată sosului mujdei.
• Lămâie (1 mare): Sucul proaspăt de lămâie adaugă aciditate, echilibrând aromele și oferind prospețime.
• Pătrunjel proaspăt (o legătură mică): Oferă o notă de prospețime și culoare, completând gustul scoicilor și al mujdeiului.
• Vin alb sec (100 ml): Îmbogățește gustul scoicilor și ajută la deschiderea acestora în timpul gătitului.
• Sare și piper (după gust): Condimentează delicat scoicile și sosul mujdei.

Mod de preparare:

Pregătirea scoicilor:

Spală scoicile sub apă rece și îndepărtează orice resturi de nisip sau alge. Dacă scoicile au barbă (firele care ies din cochilie), trage-le ferm pentru a le îndepărta.

Aruncă orice scoică care este deschisă și nu se închide la atingere sau care are cochilia spartă.

Prepararea mujdeiului:

Curăță usturoiul și zdrobește-l într-un mojar până devine o pastă fină. Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând continuu până obții o emulsie.

Stoarce sucul de la lămâie peste usturoi și amestecă bine. Adaugă sare și piper după gust. Lasă mujdeiul să se odihnească timp de 5-10 minute pentru ca aromele să se combine.

Gătirea scoicilor:

Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă scoicile și vinul alb sec. Acoperă tigaia cu un capac și gătește scoicile timp de 5-7 minute, sau până când toate scoicile s-au deschis.

Scoate scoicile din tigaie și așază-le într-un bol mare. Aruncă orice scoică care nu s-a deschis în timpul gătitului.

Adăugarea mujdeiului:

Toarnă mujdeiul peste scoicile fierbinți și amestecă bine pentru a distribui uniform sosul.

Presară pătrunjelul tocat mărunt deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Servirea:

Servește scoicile imediat, cât sunt calde, alături de pâine prăjită sau baghetă crocantă pentru a înmuia în sosul delicios.

Reteta Scoici cu mujdei

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 10 minute
• Timp total: 25 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 18g
• Grăsimi: 12g (din care grăsimi saturate 2g)
• Carbohidrați: 7g
• Zahăr: 0g
• Fibre: 1g
• Sodiu: 350mg

Cu o combinație delicioasă de arome marine și picante, această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru o cină de weekend sau pentru a impresiona oaspeții.

Servite cu pâine crocantă și un pahar de vin alb sec, scoicile cu mujdei vor deveni cu siguranță una dintre preferințele tale culinare.

• Mâncare: Pâine prăjită, baghetă crocantă
• Băutură: Vin alb sec, Sauvignon Blanc sau Chardonnay

Pofta buna!

Incoming search terms:

• scoici cu mujdei