Scoici cu Sos de Lămâie și Capere

În bucatarie, Scoici de bucataras 7 October 2024

Scoici cu Sos de Lămâie și Capere: Acest fel de mâncare îmbină aromele puternice ale mării cu notele fresh și ușor acre ale lămâii și caperelor, oferind o simfonie de gusturi care stimulează simțurile.

Consumate în întreaga lume, scoicile sunt apreciate nu doar pentru gustul lor delicat, ci și pentru beneficiile lor nutriționale, fiind o sursă excelentă de proteine și minerale.

Combinându-le cu ingrediente simple, dar aromate, această rețetă accentuează savoarea naturală a scoicilor, făcând din acest fel de mâncare o alegere populară pentru iubitorii de fructe de mare.

Pregătire: 15 minute
Gătire: 10 minute
Total: 25 minute

Ingrediente

1 kg de scoici proaspete, curățate
3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
4 căței de usturoi, feliați subțire
100 ml vin alb sec
Sucul și coaja rasă de la 1 lămâie
3 linguri de capere, clătite și scurse
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper negru, după gust

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor: Asigurați-vă că scoicile sunt bine curățate și fără nisip. Îndepărtați scoicile care sunt sparte sau care nu se închid atunci când le atingeți ușor.

Călirea usturoiului: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și căliți-l până devine aromatic, dar fără să se ardă, aproximativ 1-2 minute.

Adăugarea scoicilor: Adăugați scoicile în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu ulei și usturoi. Sărați și piperați după gust.

Deglasarea cu vin: Turnați vinul alb peste scoici și acoperiți tigaia. Lăsați scoicile să se gătească pentru 5-7 minute sau până când se deschid complet. Scoateți scoicile care nu s-au deschis.

Finalizarea sosului: Adăugați sucul și coaja de lămâie, precum și caperele, în tigaie. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servirea: Presărați pătrunjelul tocat peste scoici și amestecați ușor. Serviți imediat, direct din tigaie, asigurându-vă că fiecare porție are din abundență din sos.