Scoici cu Sos de Șofran

Scoici cu Sos de Șofran – un preparat delicios, perfect pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona invitații. Șofranul, cunoscut pentru aroma sa distinctivă și culoarea vibrantă, adaugă o notă de rafinament acestui fel de mâncare.

Ușor de preparat, dar plin de savoare, această rețetă combină texturile delicate ale scoicilor cu un sos cremos și aromat.

Ingrediente:

• 1 kg scoici proaspete
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 200 ml vin alb sec
• 1/2 linguriță de șofran (filamente)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 linguriță de suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor

Mod de Preparare:

Spală bine scoicile sub jet de apă rece, frecându-le pentru a îndepărta nisipul și impuritățile.

Aruncă scoicile care nu se închid la atingere sau care sunt deja deschise și nu se închid la apăsare.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul și gătește-l pentru încă 1 minut, până devine aromat.

Toarnă vinul alb în cratiță și adaugă filamentele de șofran. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru ca vinul să se reducă puțin și aromele să se combine.

Adaugă scoicile în cratiță, acoperă și gătește-le timp de 5-7 minute, până când toate scoicile se deschid. Aruncă scoicile care nu se deschid.

Scoate scoicile cu o spumieră și păstrează-le la cald. Adaugă smântâna pentru gătit și sucul de lămâie în cratiță și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până se îngroașă ușor.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Toarnă sosul de șofran peste scoici și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra.

Servește imediat, alături de pâine proaspătă sau baghetă, pentru a înmuia sosul delicios.

Reteta Scoici cu Sos de Șofran

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 1 g

Se servesc fierbinți, direct din cratiță. Folosește pâine proaspătă sau baghetă pentru a înmuia sosul bogat și aromat.

Poți adăuga un strop suplimentar de suc de lămâie pentru a accentua prospețimea preparatului.

Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde simplă, asezonată cu un dressing ușor de lămâie și ulei de măsline.

Poți să servești scoicile și alături de orez sălbatic sau paste simple, pentru a completa masa.

Un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, completează perfect aromele delicate ale scoicilor și șofranului.

Dacă preferi băuturile nealcoolice, un ceai de plante sau un suc de mere neîndulcit sunt opțiuni excelente pentru a însoți acest fel de mâncare.

Ușor de preparat și plin de arome sofisticate, această rețetă te va cuceri cu siguranță.

Pofta buna!