Scoici în Sos de Unt și Pătrunjel

Scoici în Sos de Unt și Pătrunjel – o alegere culinară sofisticată, perfectă pentru o seară specială sau pentru a impresiona la o cină festivă. Acest fel de mâncare combină textura fină a scoicilor cu un sos bogat și aromat, creând o experiență gustativă memorabilă și elegantă.

Ingrediente:

• Scoici (1 kg): Proaspete, curățate bine.
• Unt (100 g): Pentru o bază cremoasă și bogată.
• Pătrunjel proaspăt (1 legătură): Tocat, pentru o notă verde și proaspătă.
• Usturoi (3 căței): Tocat fin, pentru un plus de aromă.
• Vin alb sec (100 ml): Deglazează și adaugă complexitate sosului.
• Lămâie (1 buc): Sucul, pentru aciditate.
• Sare și piper negru: Ajustează la gust.

Mod de preparare:

Pregătirea scoicilor: Asigură-te că scoicile sunt proaspete și bine spălate. Înlătură orice scoică care este spartă sau care nu se închide la atingere. Clătește scoicile sub apă rece, frecându-le pentru a îndepărta nisipul.

Prepararea sosului: Într-o cratiță mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și sotează-l până devine aromatic, aproximativ 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adăugarea vinului și scoicilor: Crește focul la mediu-înalt și adaugă vinul alb. Lasă să fiarbă timp de un minut pentru a permite alcoolului să se evapore. Adaugă apoi scoicile și acoperă cratița cu un capac. Lasă scoicile să fiarbă pentru 5-7 minute sau până când se deschid complet.

Finalizarea sosului: Odată ce toate scoicile sunt deschise (elimină orice scoică care nu s-a deschis), stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat și sucul de lămâie. Amestecă bine și condimentează cu sare și piper după gust.

Servirea: Servește scoicile imediat, asigurându-te că fiecare porție este acoperită generos cu sos. Poate fi acompaniat de pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.

Reteta Scoici în Sos de Unt și Pătrunjel

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 310 kcal
• Proteine: 24 g
• Carbohidrați: 9 g
• Grăsimi: 18 g
• Fibre: 0.5 g

Un pahar de Chardonnay sau un Sauvignon Blanc rece ar fi o pereche perfectă pentru scoicile cu sos de unt, echilibrând bogăția sosului cu aciditatea vinului.

Ideal alături de o salată simplă cu rucola sau un mix de verdeturi pentru a completa masa cu o notă proaspătă.

Timpi de preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătitul: 10 minute
• Timp total: 25 de minute

Pofta buna!