Scoici cu Sos de Vin Roșu

Scoici cu Sos de Vin Roșu. Perfectă pentru o cină elegantă, această rețetă va captiva toate simțurile prin aromele sale intense și echilibrate.

Scoicile sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, omega-3, și minerale esențiale cum ar fi zincul și seleniul.

Acestea au un conținut caloric scăzut și sunt ușor de digerat. În bucătăria tradițională, vinul alb este de obicei folosit în preparatele cu fructe de mare, dar vinul roșu aduce o notă robustă și distinctă, evidențiind gustul dulceag al scoicilor și adăugând profunzime sosului.

Ingrediente

• 1 kg scoici proaspete
• 250 ml vin roșu sec
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură unt
• 1 lingură pătrunjel tocat
• Sare și piper după gust
• Sucul de la o lămâie
• 1 linguriță cimbru uscat

Mod de preparare

Spălați bine scoicile sub apă rece și îndepărtați orice impurități sau fire de nisip.

Aruncați scoicile care sunt deschise și nu se închid la atingere.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute.

Adăugați pasta de roșii și zahărul, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Gătiți pentru încă 2-3 minute.

Turnați vinul roșu în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor timp de 10-15 minute, până când sosul se reduce și se îngroașă ușor.

Adăugați scoicile în sos, acoperiți tigaia și gătiți timp de 5-7 minute, sau până când scoicile se deschid.

Scoicile care nu se deschid trebuie aruncate.

Adăugați untul și pătrunjelul tocat, amestecând ușor până când untul se topește și se încorporează în sos.

Potriviți de sare și piper după gust.

Stoarceți sucul de lămâie peste scoici înainte de servire pentru a adăuga un plus de prospețime.

Reteta Scoici cu Sos de Vin Roșu

Asigurați-vă că scoicile sunt proaspete și bine închise înainte de preparare. Scoicile proaspete au un miros ușor de mare, fără note puternice de pește.

Vinul roșu adaugă o profunzime distinctă sosului. Pentru o aromă și mai intensă, lăsați sosul să se reducă bine înainte de a adăuga scoicile.

Valori nutriționale

• Calorii: 290 kcal/porție
• Proteine: 24 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 2 g

Scoicile cu sos de vin roșu se servesc cel mai bine cu pâine crocantă sau paste proaspete, pentru a putea savura sosul bogat.

Asociați acest preparat cu același vin roșu folosit în sos, pentru a crea o armonie perfectă a aromelor. Vinurile recomandate includ Merlot sau Pinot Noir.

Dacă rămân porții neconsumate, păstrați-le la frigider într-un recipient etanș și consumați-le în maxim 1-2 zile. Reîncălziți delicat la foc mic pentru a păstra textura scoicilor.

Pofta buna!