Scrumbie in folie din: scrumbii, ulei, sare, cimbru, lamaie, usturoi, iaurt, busuioc, salvie. Ingrediente: 1 kg scrumbii 2-3 linguri ulei sare 1/2 lingură cimbru uscat 1 lămâie 1 căpăţână mare de usturoi iaurt câteva frunzuliţe de busuioc şi salvie Mod de preparare: După ce cureţi peştele de solzi, urechi şi intestine, îl speli şi […]
Scrumbia – Beneficii pentru sanatate si retete
PrinteazaScrumbia – Beneficii pentru sanatate si retete. Scumbia (Scomber scombrus) este un tip de pește din familia Scombridae, care este cunoscut pentru carnea sa gustoasă și bogată în grăsimi sănătoase.
Este un pește marin care se găsește în special în apele reci ale Oceanului Atlantic de Nord, Marea Nordului și Marea Baltică. Iată mai multe informații despre scrumbie, beneficiile pentru sănătate, proprietăți și eventualele contraindicații:
Beneficii pentru sănătate:
Bogată în acizi grași omega-3: Scrumbia este cunoscută pentru conținutul ridicat de acizi grași omega-3, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acești acizi grași sunt esențiali pentru sănătatea creierului, a inimii și a sistemului circulator.
Proteine de calitate:
Scrumbia furnizează proteine de înaltă calitate, necesare pentru dezvoltarea și întreținerea țesuturilor musculare.
Vitamine și minerale:
Este o sursă bună de vitamina D, care este importantă pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar, precum și de vitamina B12, care este esențială pentru sănătatea sistemului nervos. De asemenea, furnizează minerale precum seleniu, fosfor și iod.
Reducesc riscul bolilor cardiovasculare: Consumul regulat de scrumbie poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, deoarece acizii grași omega-3 contribuie la scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale.
Antiinflamator:
Acizii grași omega-3 au proprietăți antiinflamatorii și pot ajuta la reducerea inflamației cronice în organism.
Sănătatea creierului: DHA, unul dintre acizii grași omega-3 din scrumbie, este esențial pentru dezvoltarea și funcționarea corectă a creierului. Consumul de scrumbie poate contribui la menținerea sănătății cognitive.
Proprietăți:
Gustoasă:
Scrumbia are un gust distinct și bogat, ceea ce o face populară în bucătărie.
Diverse metode de preparare: Poate fi gătită în diverse moduri, cum ar fi la grătar, la cuptor, la abur, prăjită sau conservată în ulei sau în bulion.
Versatilitate:
Se poate servi ca fel principal, în sandvișuri, în salate sau în diverse preparate culinare.
Contraindicații:
Alergii:
Persoanele cu alergie la pește ar trebui să evite consumul de scrumbie și de alte tipuri de pește.
Mercur:
Scrumbia poate conține niveluri mici de mercur, așa că este important ca femeile însărcinate și copiii mici să limiteze consumul de pește cu conținut mare de mercur.
Gustul specific:
Unii oameni pot să nu aprecieze gustul puternic al scrumbiei, așa că poate să nu fie pe placul tuturor.
Preparare necorespunzătoare:
Ca și în cazul altor tipuri de pește, trebuie să se acorde atenție preparării corecte pentru a evita contaminarea bacteriană sau parazitară.
În general, scrumbia este un pește sănătos și gustos, bogat în nutrienți esențiali. Cu toate acestea, este important să o consumi cu moderatie și să ai grijă la sursele de aprovizionare, deoarece unele zone pot fi contaminate cu poluanți.
Dacă ai preocupări specifice legate de sănătate sau alergii, este întotdeauna bine să consulți un specialist în nutriție sau un medic înainte de a face schimbări semnificative în dieta ta.
Valori Nutritionale:
Scrumbia este un pește gras, apreciat pentru conținutul său bogat în acizi grași Omega-3, proteine și diverse vitamine și minerale.
Valorile nutriționale pentru scrumbie pot varia în funcție de modul de preparare (crud, afumat, la grătar etc.), dar voi oferi o estimare pentru scrumbia proaspătă, crudă, per 100 de grame:
- Energie: Aproximativ 220 kcal
- Proteine: 18-20g
- Grăsimi: 14-16g, din care acizi grași Omega-3 în cantitate semnificativă
- Carbohidrați: 0g (scrumbia nu conține carbohidrați)
- Fibre: 0g (scrumbia nu conține fibre)
- Colesterol: Aproximativ 60mg
- Vitamine și minerale: Scrumbia este o sursă bună de vitamina D, vitamina B12, seleniu și fosfor.
Este important de menționat că scrumbia afumată sau preparată în alte moduri poate avea valori nutriționale diferite, în special în ceea ce privește conținutul de sodiu, care poate fi semnificativ mai mare în produsele afumate.
Consumul de pește gras, cum ar fi scrumbia, este recomandat pentru aportul de acizi grași Omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului.
Totuși, este bine să variezi tipurile de pește consumate pentru a beneficia de un spectru larg de nutrienți.
Retete cu Scrumbie:
Scrumbie la Grătar cu Ierburi Aromatice
Simplă și rapidă, această rețetă scoate în evidență gustul natural al scrumbiei, accentuat de ierburi proaspete precum rozmarinul sau cimbrul. Ideală pentru o cină ușoară de vară.
Scrumbie Afumată cu Salată de Cartofi
Combinația de scrumbie afumată cu o salată de cartofi calzi este un clasic confortabil. Aromă intensă de pește se îmbină perfect cu textura bogată a cartofilor.
Scrumbie Marinată în Stil Scandinav
Inspirată din bucătăria nordică, această rețetă implică marinarea scrumbiei într-un amestec de oțet, zahăr și condimente, rezultând un aperitiv răcoritor și plin de gust.
Pate de Scrumbie
O rețetă excelentă pentru aperitive sau gustări, pateul de scrumbie se realizează prin combinarea scrumbiei afumate cu ingrediente ca brânza cremoasă și ierburile aromatice, rezultând o pastă cremoasă și savuroasă.
Scrumbie la Cuptor cu Legume de Sezon
Această rețetă sănătoasă și colorată combină scrumbia cu o varietate de legume coapte, creând un fel de mâncare echilibrat și plin de arome, perfect pentru cină.
Saramură de Scrumbie
Un preparat tradițional românesc, saramura de scrumbie aduce un gust picant și sărat, potrivit pentru iubitorii de pește cu arome puternice, servită de obicei cu mămăligă caldă.
Salată de Scrumbie cu Fasole Verde
O salată ușoară și nutritivă, perfectă pentru prânz. Combinația de scrumbie afumată, fasole verde crocantă și un dressing de lămâie oferă o experiență gustativă revigorantă.
Conservă de Scrumbie în Ulei
Scrumbia conservată în ulei este ideală pentru zilele în care timpul este limitat. Poate fi folosită în salate, sandvișuri sau ca atare, oferind o soluție rapidă și sățioasă.
Fiecare dintre aceste rețete cu scrumbie oferă o modalitate diferită de a explora și a aprecia gustul unic al acestui pește, de la preparate simple la unele mai elaborate, satisfăcând o gamă largă de preferințe culinare.
Scrumbia – Beneficii pentru sanatate si retete.
Scrumbie cu legume si sos rosu
Scrumbie cu legume si sos rosu din: scrumbie, rosii, ardei, orez, broccoli, ulei de masline, ulei de porumb, ceapa, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 4 scrumbii afumate două conserve roşii un ardei iute 100 g orez brun 400 g broccoli 100 ml ulei de măsline 100 ml ulei de porumb o ceapă roşie sare piper pătrunjel […]
Scrumbie marinata cu ceapa rosie si marar
Scrumbie marinata cu ceapa rosie si marar din: fileuri de scrumbie, ceapa rosie, otet aromat, zahar, piper rosu, piper pisat, mărar verde. Ingrediente: 6 fileuri de scrumbie (a 60 g bucata) 2 cepe roşii Pentru marinată: 150 ml oţet aromat 5 linguri zahăr 6 boabe de piper roşu 1/2 linguriţă piper pisat 2 legături mărar verde Mod de […]
Pofta buna!