Pate de Scrumbie Afumată din: scrumbie afumata, unt, smantana, mustar, zeama de lamaie, usturoi, capere, sare, piper, patrunjel. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să ofere o notă de rafinament și originalitate meniului de aperitive. Combinația de scrumbie afumată, bogată în arome, cu textura cremoasă a pateului, face din acest preparat un favorit […]
Scrumbie de mare la cuptor
PrinteazaScrumbie de mare la cuptor din: scrumbii, ceapa, ardei, coriandru, cuisoare, dafin, lamaie, otet, ulei, patrunjel.
Scrumbia (Alosa pontica), cunoscută și sub numele de scrumbie de Dunăre, este un pește de talie medie care face parte din familia Clupeidae.
Acest pește anadrom, adică trăiește în mare și migrează în râuri pentru reproducere, este întâlnit în special în bazinul Mării Negre și al Dunării.
Scrumbia are un corp fusiform, alungit și acoperit cu solzi argintii, care îi conferă un aspect strălucitor. Capul său este relativ mic în comparație cu restul corpului, iar gura este prevăzută cu dinți mici.
Ingrediente:
- 10 scrumbii de mare
- 3 cepe
- 4 ardei iuţi
- 20 g coriandru
- 4 cuişoare
- 4 foi de dafin
- 1 lămâie
- 50 ml oţet balsamic alb
- 50 ml ulei de măsline
- 2 legături pătrunjel
Mod de preparare Scrumbie de mare la cuptor:
Se spală peştii sub jet de apă rece, se presară cu sare şi se lasă la marinat 5-6 ore, la rece. Se taie ceapa fâşii, iar lămâia rondele.
Se aşază într-un vas peştii pe un rând, apoi un rând de ceapă, se presară mirodeniile, apoi se pun feliile de lămâie.
Se toarnă oţetul şi ulei de măsline şi se dau la cuptorul încălzit, timp de 40 de minute.
Se lasă să se răcească, apoi se aşază pe un platou.
Se decorează cu frunze de pătrunjel şi ardei iute, după gust.
Pofta buna!
Scrumbie Prăjită cu Mămăligă din: scrumbie, faina de porumb, sare, piper, ulei, malai, apa, sare. Această rețetă îmbină textura crocantă a scrumbiei prăjite cu blândețea mămăligii moi, oferind o experiență culinară reconfortantă și delicioasă. Este un fel de mâncare ideal pentru prânz sau cină, potrivit în orice sezon. Reteta Scrumbie Prăjită cu Mămăligă Ingrediente: 4 […]