Scrumbie cu Sos de Capere

În bucatarie, Peste de bucataras 27 June 2024

Scrumbie cu Sos de Capere: Rețeta Perfectă pentru un Deliciu Culinar – Scrumbia este un pește cunoscut pentru textura sa delicată și gustul său distinct, bogat și ușor sărat.

Combinat cu un sos de capere aromat și revigorant, acest preparat devine o adevărată delicatesă.

Ingrediente:

Pentru scrumbie:

4 fileuri de scrumbie
Sare și piper, după gust
2 linguri de ulei de măsline
1 lămâie, tăiată felii

Pentru sos de capere:

2 linguri de capere, scurse și tocate grosier
100 ml vin alb sec
2 linguri de unt
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați fin
Sucul de la 1 lămâie
1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de Preparare:

Condimentează fileurile de scrumbie cu sare și piper pe ambele părți. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.

Adaugă fileurile de scrumbie, cu pielea în jos, și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite și pielea este crocantă.

Scoate-le pe un platou și ține-le la cald.

În aceeași tigaie, adaugă untul și topește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin moi și translucide, aproximativ 2-3 minute.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate. Adaugă caperele și sucul de lămâie și amestecă bine.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 2-3 minute.

Adaugă pătrunjelul tocat în sos și amestecă ușor. Toarnă sosul de capere peste fileurile de scrumbie prăjite și decorează cu felii de lămâie.

Reteta Scrumbie cu Sos de Capere

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 320
Proteine: 28g
Grăsimi: 20g
Carbohidrați: 3g
Fibre: 1g
Vitamina A: 10% DZR
Vitamina C: 20% DZR
Calciu: 6% DZR
Fier: 15% DZR

Scrumbia este cel mai bine servită caldă, imediat după preparare. Servește-o alături de felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Această rețetă se potrivește excelent cu garnituri de legume la abur, cartofi noi, piure de mazăre sau o salată verde crocantă. De asemenea, poți adăuga orez sălbatic pentru un contrast de texturi.

Vinurile albe seci, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, completează perfect aromele scrumbiei și ale sosului de capere. Pentru o variantă fără alcool, încearcă o limonadă proaspătă sau apă minerală cu lămâie.

Experimentează cu adăugarea altor ingrediente în sos, cum ar fi măslinele tocate sau ardei iute pentru un plus de savoare. De asemenea, poți prăji fileurile de scrumbie la grătar pentru un gust afumat deosebit.

Scrumbia cu sos de capere reprezintă o combinație elegantă și savuroasă, perfectă pentru cinele speciale și ocaziile festive.

Pofta buna!