Sepie cu Sos de Curry și Nucă de Cocos

Sepie cu Sos de Curry și Nucă de Cocos – Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să experimenteze gusturi noi și să aducă un plus de sofisticare meselor lor.

Sepia, cu textura sa unică și gustul delicat, se îmbină perfect cu aromele intense și cremoase ale sosului de curry și nucă de cocos, creând un fel de mâncare echilibrat și savuros.

Prepararea acestei rețete este relativ simplă, dar rezultatul final este impresionant și potrivit pentru ocazii speciale sau pentru a surprinde familia și prietenii cu ceva deosebit.

Sosul de curry, îmbogățit cu lapte de cocos, adaugă un strat de complexitate și profunzime gustului, în timp ce sepia aduce o notă marină delicată.

Puteți ajusta nivelul de picant al sosului de curry sau puteți adăuga legume pentru a completa preparatul.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Ingrediente

• 500 g sepie, curățată și tăiată în inele
• 2 linguri ulei de cocos sau ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ghimbir proaspăt, ras
• 1 lingură pastă de curry roșu sau galben
• 400 ml lapte de cocos
• 200 ml supă de pește sau apă
• 1 linguriță sos de pește (opțional)
• Sucul de la 1 lime
• 1 lingură zahăr brun
• Sare și piper după gust
• Frunze de coriandru proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Începe prin a curăța sepia și a o tăia în inele. Toacă fin ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Într-o tigaie mare sau wok, încălzește uleiul de cocos la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și ghimbirul ras în tigaie și călește-le împreună cu ceapa pentru încă 2 minute, până când aromele se eliberează.

Pune pasta de curry în tigaie și amestecă bine cu ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când pasta devine aromatică.

Adaugă laptele de cocos și supa de pește (sau apa) în tigaie, amestecând bine pentru a combina ingredientele.

Lasă sosul să ajungă la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă ușor timp de 10 minute.

Adaugă inelele de sepie în sos și gătește timp de 5-7 minute, până când sepia devine fragedă și gătită complet.

Nu găti prea mult sepia pentru a evita să devină cauciucată.

Adaugă sosul de pește, sucul de lime și zahărul brun în tigaie. Amestecă bine și asezonează cu sare și piper după gust.

Lasă sosul să mai fiarbă încă 2-3 minute, pentru ca toate aromele să se combine.

Transferă preparatul pe un platou mare și decorează cu frunze proaspete de coriandru.

Sepia cu sos de curry și nucă de cocos poate fi servită cu orez basmati sau jasmine, care va absorbi deliciosul sos.

Reteta Sepie cu Sos de Curry și Nucă de Cocos

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 2 g
• Vitamina C: 10 mg
• Calciu: 50 mg
• Fier: 2 mg

Ee potrivește excelent cu:

• Vin alb sec: Un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, se potrivește perfect cu aromele intense ale sosului de curry și delicatețea sepiei.
• Bere Lager: O bere Lager, ușoară și răcoritoare, echilibrează perfect picantul sosului de curry.
• Ceai verde: Aroma subtilă și ușor amărui a ceaiului verde completează bine complexitatea gustului sosului de curry.

Această rețetă nu doar că impresionează prin gust, dar și prin simplitatea preparării, fiind accesibilă chiar și celor mai puțin experimentați în bucătărie.

Pofta buna!