Sepie cu Sos de Smântână și Măsline

Sepie cu Sos de Smântână și Măsline – Această rețetă combină textura delicată a sepiei cu un sos cremos de smântână și gustul bogat al măslinelor, rezultând un fel de mâncare rafinat și plin de arome.

Ideal pentru o cină specială, acest preparat vă va încânta papilele gustative și vă va aduce o notă de eleganță în bucătărie.

Sepia face parte din familia cefalopodelor, alături de caracatiță și calamar, și este cunoscută pentru capacitatea sa de a schimba culoarea pentru a se camufla în mediul său.

Aceasta este, de asemenea, apreciată pentru carnea sa delicată și ușor dulce, care se potrivește perfect în diverse preparate culinare.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 35 minute

Ingrediente:

• 600 g sepie: Sepia este o sursă excelentă de proteine slabe și minerale esențiale, cum ar fi zincul și cuprul, care sunt importante pentru sănătatea sistemului imunitar și metabolismului.
• 200 ml smântână pentru gătit: Smântâna adaugă o textură cremoasă și un gust bogat preparatului, fiind și o sursă bună de calciu și vitamina D.
• 100 g măsline negre: Măslinele sunt bogate în grăsimi mononesaturate și antioxidanți, care contribuie la sănătatea cardiovasculară.
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și beneficiile asupra sănătății inimii.
• 1 ceapă mare: Ceapa adaugă savoare și are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
• 2 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă intensă și are beneficii antimicrobiene și antiinflamatorii.
• 100 ml vin alb: Vinul alb adaugă profunzime și complexitate sosului, ajutând la deglazarea cratiței și la intensificarea aromelor.
• Sucul de la 1 lămâie: Lămâia adaugă prospețime și echilibrează grăsimea smântânii, contribuind la o aromă vibrantă.
• Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a echilibra și intensifica aromele.
• Pătrunjel proaspăt pentru decor: Pătrunjelul este bogat în vitamina K și antioxidanți, contribuind la sănătatea oaselor și detoxifierea organismului.

Mod de preparare:

Spălați bine sepiile sub apă rece și tăiați-le în inele subțiri. Dacă folositi sepii întregi, asigurați-vă că îndepărtați sacul de cerneală și organele interne.

Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați măslinele în jumătate, dacă sunt întregi.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gătiți-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Adăugați inelele de sepie în tigaie și gătiți-le timp de 3-4 minute, până când devin opace și ușor aurii.

Turnați vinul alb în tigaie și lăsați-l să fiarbă la foc mediu până când se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.

Acest pas ajută la intensificarea aromelor și la deglazarea cratiței.

Adăugați smântâna pentru gătit, măslinele tăiate și sucul de lămâie. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și sepiile sunt fragede.

Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine.

Transferați sepiile cu sos de smântână și măsline pe farfurii și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.

Serviți imediat, alături de pâine prăjită sau o garnitură de orez.

Reteta Sepie cu Sos de Smântână și Măsline

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 8 g
• Zaharuri: 3 g
• Fibre: 2 g
• Grăsimi: 18 g

Pofta buna!