Serbet de trandafir cu lamaie

Serbet de trandafir cu lamaie din: petale de trandafir,  zahăr, lămâie, sare de lămâie, apa.

Ingrediente:

• 200 g petale de trandafir
• 250 g zahăr
• 1/2 lămâie
• 0,5 g sare de lămâie
• 1 l apă

Mod de preparare:

Desfaci şi vânturi uşor pe­talele de trandafir pentru a în­depărta polenul, apoi le pui la fiert, 15-20 de minute, într-un litru de apă.

Dai vasul la o parte de pe foc, storci zeama de lămâie şi amesteci.

Cu­loarea şerbetului va deveni roz-deschis. Zeama obţinută, aproximativ 750 ml, o scurgi printr-un tifon şi o torni într-o oală cu fund dublu.

Adaugi zahărul şi ţii la foc mic până când acesta se topeşte, ames­tecând cu o lingură de lemn. După ce s-a topit, dai focul mai mare şi îndepărtezi spu­ma formată de câte ori este nevoie.

Intre timp, iei 1 lin­gură de sirop în care pui sarea de lămâie, ames­teci până când se dizol­vă şi o laşi deoparte.

Din când în când, încerci dacă siropul s-a legat.

Pui câteva pică turi de sirop într-un pa­har cu apă rece.

Dacă acestea nu se desfac este gata şi dai va­sul deoparte.

Il ţii la răcorit şi, când nu te arde la deget, începi să amesteci energic cu lingura de lemn, ndmai într-un singur sens, până când siropul îşi schimbă culoarea.

Adaugi, în fir subţire siropul în care ai dizolvat sarea de lămâie. T

rebuie să obţii un şerbet care să aibă consistenţa mie­rii zaharisite.

Serbet de trandafir cu lamaie

Pofta buna!