Shortcakes cu capsuni

Shortcakes cu capsuni din: shortcakes, capsuni, zahar, smantana, vanilie.

Ingrediente:

• 1 kg căpşuni, curăţate şi tăiate în sferturi
• 65 g zahăr
• 250 ml smântână dulce grasă
• 50 ml smântână fermentată
• 1/2-2 linguriţe zahăr pudră
• 1/2 linguriţă esenţă de vanilie
• 6 shortcakes

Mod de preparare:

Căpşunile se pun într-un castron. Se presară cu zahăr şi se lasă să stea 5 minute. Se apasă cu dosul unei linguri, pentru a se scurge din zeamă fără a le zdrobi.

Se lasă să stea aproximativ 1 oră, amestecându-le din când în când.

Smântaha dulce, cea fermentată, zahărul pudră şi eşenţa de vanilie se pun într-un castron. Se bat cu telul până se îngroaşă şi omogenizează, fără să se întărească.

Shortcakes se taie cu grijă în două. Fiecare jumătate se acoperă cu un strat de căpşuni şi cu o lingură generoasă din amestecul de smântână.

Pofta buna!