Sirop de Gutuie

Sirop de Gutuie – Această rețetă de sirop de gutui este ușor de realizat acasă și te va încânta cu versatilitatea sa, fiind perfectă pentru a îndulci ceaiuri, cocktailuri, sau pentru a fi folosită ca topping pentru diverse deserturi.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 1 litru de sirop:

• 2 kg gutui coapte, bine spălate și tăiate cuburi (nu este necesară decojirea)
• 1,5 litri apă
• 600g zahăr
• Zeama de la 1 lămâie
• 1 baton de scorțișoară (opțional, pentru aromă)
• 2-3 cuișoare (opțional)

Mod de preparare:

Spală bine gutuile pentru a îndepărta puful de pe coajă, apoi taie-le în cuburi mici, eliminând miezul și sâmburii.

Coaja gutuilor contribuie la un gust mai intens și la o culoare mai frumoasă a siropului, așa că nu este necesar să o îndepărtezi.

Pune gutuile tăiate într-o oală mare și adaugă apa. Fierbe amestecul la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când gutuile devin moi și încep să se descompună.

Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga batonul de scorțișoară și cuișoarele în această etapă.

După ce gutuile s-au fiert, îndepărtează batonul de scorțișoară și cuișoarele. Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a pasa gutuile până obții un piure fin.

Pentru un sirop clar, strecoară piureul printr-o sită fină sau printr-o pânză de tifon pentru a obține un lichid clar și fără pulpă.

Toarnă lichidul rezultat înapoi în oală și adaugă zahărul. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet, apoi adaugă zeama de lămâie pentru a echilibra dulceața.

Fierbe siropul la foc mic timp de 45-60 de minute, amestecând ocazional, până când acesta capătă o consistență ușor vâscoasă și o culoare aurie.

Ai grijă să nu-l fierbi prea mult pentru a evita caramelizarea excesivă.

Odată ce siropul a ajuns la consistența dorită, lasă-l să se răcească puțin, apoi toarnă-l în sticle sterilizate și sigilează-le bine.

Lasă sticlele să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Siropul de gutui se păstrează bine timp de câteva luni, dacă este depozitat corect.

Poate fi folosit pentru a îndulci ceaiurile, pentru a adăuga aromă în cocktailuri, sau ca topping pentru clătite, gofre sau înghețată.

Reteta Sirop de Gutuie

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
• Timp total: 1 oră și 50 minute

Siropul de gutui este o adevărată încântare pentru simțuri, aducând cu sine aroma intensă și gustul inconfundabil al gutuilor proaspete.

Valori nutriționale (per porție de 50 ml aproximativă):

• Calorii: 120 kcal
• Carbohidrați: 30g
• Zahăr: 28g
• Proteine: 0g
• Grăsimi: 0g
• Fibre: 0g
• Sodiu: 2mg

Se potriveste cu clătite, gofre sau prăjituri cu vanilie

Savurati!