Sirop de Prune

Sirop de Prune: Prunele sunt fructe esențiale în bucătăria tradițională, apreciate pentru dulceața lor naturală și versatilitatea în diverse preparate.

Ce-ar fi dacă ai putea păstra gustul proaspăt al prunelor într-un sirop delicios, care să-ți aducă aminte de aromele toamnei în orice moment al anului?

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Fierberea și prepararea siropului: 45-60 minute
• Strecurarea și îmbutelierea: 15 minute
• Timp total: 1 oră și 30 minute

Ingrediente

• Prune (2 kg, bine coapte): Prunele sunt ingredientul principal al acestui sirop, oferind o dulceață naturală și o culoare intensă. Alege prune bine coapte pentru a obține un gust autentic și profund.
• Zahăr (1 kg): Zahărul ajută la conservarea siropului și potențează dulceața naturală a prunelor, oferindu-i și o consistență siropoasă.
• Apă (500 ml): Apa este necesară pentru a dilua zahărul și a extrage sucul din prune, creând baza siropului.
• Suc de lămâie (de la 2 lămâi): Sucul de lămâie adaugă o notă de aciditate, care echilibrează dulceața și ajută la păstrarea culorii vibrante a siropului.
• Scorțișoară (1 baton, opțional): Scorțișoara adaugă o aromă caldă și condimentată, care completează perfect gustul prunelor și aduce un plus de rafinament siropului.

Mod de Preparare

Pregătirea prunelor: Spală prunele bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Taie prunele în jumătăți sau sferturi și îndepărtează sâmburii.

Nu este nevoie să îndepărtezi coaja, deoarece aceasta contribuie la culoarea intensă și la aromele profunde ale siropului.

Prepararea siropului: Într-o oală mare, adaugă apa și zahărul. Pune oala pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop clar.

După ce zahărul s-a dizolvat, adaugă prunele tăiate și sucul de lămâie. Amestecă bine și lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere.

Fierberea siropului: Redu focul la mic și lasă prunele să fiarbă încet timp de 45-60 de minute, amestecând ocazional.

Pe măsură ce prunele se fierb, ele vor elibera sucul lor natural, iar siropul va începe să se îngroașe și să capete o culoare rubinie.

Dacă dorești să adaugi scorțișoară, pune batonul de scorțișoară în oală în ultimele 20 de minute de fierbere pentru a infuza siropul cu aroma sa caldă și condimentată.

Strecurarea siropului: După ce prunele s-au gătit și siropul a atins consistența dorită, strecoară amestecul printr-o sită fină sau printr-o pânză de brânză, pentru a separa lichidul de pulpă.

Presionează ușor pulpa cu o lingură pentru a extrage cât mai mult lichid. Lichidul obținut este siropul de prune.

Pulpa rămasă poate fi folosită ca umplutură pentru prăjituri sau poate fi consumată ca atare, alături de iaurt sau cereale.

Îmbutelierea și păstrarea: Toarnă siropul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul recipientului.

Închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei. Siropul se poate păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.

După deschidere, se recomandă păstrarea la frigider și consumarea în termen de 2-3 săptămâni.

Reteta Sirop de Prune

Valori Nutriționale (per porție de 50 ml)

• Calorii: 95 kcal
• Proteine: 0 g
• Carbohidrați: 24 g
• Zaharuri: 23 g
• Fibre: 0 g
• Grăsimi: 0 g
• Sodiu: 1 mg
• Vitamina C: 4 mg

Este excelent pentru a îndulci limonade, ceaiuri, cocktailuri sau pentru a adăuga o notă fructată în apă minerală.

Pentru un desert simplu, amestecă siropul de prune cu iaurt grecesc sau adaugă-l la granola pentru un mic dejun sănătos și delicios.

Dacă dorești să transformi siropul de prune într-un cocktail sofisticat, adaugă-l într-un pahar de prosecco sau șampanie pentru o băutură elegantă. De asemenea, se potrivește de minune cu whisky sau rom, pentru a crea un cocktail de toamnă bogat și aromat.

Pentru o băutură fără alcool, amestecă siropul cu apă minerală sau folosește-l în ceaiuri calde pentru un gust reconfortant.

Savurati!