Carne de porc in saramura din: carne de porc, sare, apa, slanina. Ingrediente: carne de porc osanza si slanina sare apa Mod de preparare: Carnea se ţine în saramură 8-10 zile. Se scoate şi se pune la fum 2-3 zile, atât cât să se usuce. Osânza şi slănina de topit se lasă la îngheţ, […]
Slănină Afumată la Saramură: Secretul Gustului Autentic Conservat pentru Iarnă
PrinteazaSlănină Afumată la Saramură: Secretul Gustului Autentic Conservat pentru Iarnă din: slanina de porc, apa, sare de mare, usturoi, foi de dafin, boabe de piper, ienibahar.
Descoperiți arta conservării slăninei cu această rețetă de slănină afumată la saramură, o metodă veche ce combină gustul intens al afumăturii cu tehnica tradițională de saramurare. Perfectă pentru a adăuga o notă rustică și autentică în mesele de iarnă.
Ingrediente:
- 1 kg de slănină crudă, de porc
- 5 litri de apă
- 300 g sare de mare
- 2 căpățâni de usturoi, zdrobite
- 4 foi de dafin
- 12 boabe de piper negru
- 1 linguriță de ienibahar
Mod de Preparare:
Pregătiți saramura dizolvând sarea în apă fierbinte împreună cu usturoiul, dafinul, piperul și ienibaharul. Lăsați să se răcească.
Tăiați slănina în bucăți și puneți-le în saramura răcită. Lăsați la macerat pentru 5-7 zile.
După macerare, scoateți slănina și uscați-o bine.
Procesul de afumare: Afumați slănina la foc mic timp de 4-6 ore, folosind lemn de fag sau de cireș pentru un gust autentic.
Păstrați slănina într-un loc răcoros și uscat.
Slănină Afumată la Saramură: Secretul Gustului Autentic Conservat pentru Iarnă
Informații Nutriționale (per 100g):
- Calorii: 830 kcal
- Carbohidrați: 0 g
- Proteine: 2.1 g
- Grăsimi: 91 g
Această rețetă combină două tehnici străvechi – saramurarea și afumarea – pentru a conserva slănina într-un mod care îmbogățește aroma și textura.
Folosită de secole în multe culturi, această metodă este o parte integrală a tradiției culinare, oferind o notă distinctă oricărui fel de mâncare de iarnă.
Pofta buna!
poate iti place si:
Pofta buna!