Slănină cu sparanghel şi şofran

O reteta de slanina cu sparanghel si sofran din: slanina, sparanghel, sofran, ceapa, unt, ulei de masline extravirgin, supa de legume, amidon de cartofi, sare si piper.

Ingrediente:

• 60 g slanina
• 6-7 fire de sparanghel
• 1 varf cutit sofran
• 1 ceapa mica
• 30 g unt
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• supa concentrata de legume
• 1 varf cutit amidon de cartofi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Toacă ceapa şi căleşte-o într-o tigaie cu unt amestecat cu ulei până devine transparentă. Taie slănina cubuleţe şi prăjeşte-le câteva secunde îm­preună cu ceapa. Taie sparanghelul rondele şi pune-le peste slănină.

Stropeşte-le cu 1/2 cană de supă, adaugă şofranul des­făcut în puţină apă şi potriveşte gustul cu sare şi piper. Dizolvă amidonul în 2 linguri de apă şi toarnă amestecul în sos ca să se lege. Fierbe totul până când sosul se îngroaşă puţin şi pune-1 într-un castron.

Foloseşte sosul la condimentarea gnocchilor din cartofi sau a pastelor proaspete. După gust, îl poţi amesteca cu o linguriţă de brânză proaspătă sau cu un gălbenuş de ou fiert tare, sfărâmat. De asemenea, dacă îi adaugi încă puţin ami­don sau smântână, poţi condimenta cu el bruscheţe micuţe din pâine intermediară.

Slănină cu sparanghel şi şofran

Pofta buna!