Smochine caramelizate

Smochine caramelizate din: unt, smochine, zahar, otet balsamic, bourbon, ricotta, piper.

Ingrediente: 

• 2 linguri unt
• 12 smochine proaspete, taiate in jumatati
• zahar 1/4 cana
• 3 linguri de oțet balsamic
• 1 lingura de bourbon
• brânză ricotta proaspătă
• piper proaspăt măcinat după gust

Mod de preparare:

Topiti untul intr-o tigaie mare la foc mediu.

Se pun smochinele tăiate, cu fața în jos, în unt și gatiti timp de aproximativ 1-2 minute. Se presară zahărul peste smochine și se agită tigaia.

Se adaugă oțet balsamic și bourbon și se aduce la fierbere la foc mare. Mai gatiti timp de 3 minute, agitând pan în mod constant, până când lichidul devine ușor siropos.

Se servesc smochinele imediat cu branza ricotta si se presara cu piper proaspăt măcinat.

Pofta buna!