Şniţel cu ciuperci

O reteta de snitel cu ciuperci din: ciuperci, ceapa, unt, faina, supa, mustar, sare, piper, smantana, snitele de curcan si ulei.

Ingrediente:

• 400 g bureţi (sau champignons)
• 1 ceapă mi­că (sau arpagic)
• 2 linguri unt
• 1 lingură făină
• 300 ml supă
• 1 lingură muştar
• sare
• piper
• 100 g smântână grasă
• 4 şniţele de curcan sau de porc (a 160 g)
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Pregătiţi ciupercile şi, eventual, tăiaţi-le mărunt. Cu­răţaţi ceapa, tocaţi-o şi căliţi-o într-o tigaie mare.

Adăugaţi ciuper­cile, căliţi-le cca. 3 minute, apoi presăraţi-le cu făină. Turnaţi supa.

Condimentaţi sosul cu muştar, sare şi piper. Lăsaţi-l să fiarbă cca. 3 minute, până când ciupercile sunt gata.

Adăugaţi smântână, apoi păstraţi totul la cald. Spălaţi carnea şi uscaţi-o pe un şervet de bucătărie. Crestaţi-o cu un cuţit, în formă de rombuleţe, condimentaţi-o şi presăraţi-o cu făină.

Prăjiţi-o într-o tigaie în ulei câte 3-4 minute pe fiecare parte, apoi încorporaţi-o în sosul alb. Even­tual, ornaţi cu puţin pătrunjel.

Şniţel cu ciuperci

Poftă bună!