Snitel de curcan in crusta

O reteta de snitel de curcan cu sare, otet, faina, piper, oua, smantana, pesmet, usturoi, patrunjel si unt.

Ingrediente:

• 400 g paste late
• sare
• 4 felii piept de curcan (a 150 g)
• 1 lingură oţet
• 50 g făină
• piper
• 2 ouă
• 2 linguri smântână
• 100 g pesmet
• 2 linguri ulei
• 1 căţel de usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 lingură unt

Mod de preparare:

Fierbeţi pastele în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe amba­laj. Stropiţi carnea de curcan cu puţin oţet şi bateţi-o. Amestecaţi făina cu sairea şi piperul. Bateţi oul cu smântână. Mai întâi, daţi şniţelele prin făină, apoi prin oul bătut, iar la final, prin pesmet.

Prăjiţi-le în uleiul încins, într-o tigaie, circa 4 minute pe fiecare parte. La final, scurgeţi-le pe: un prosop de hârtie. 3 Curăţaţi usturoiul, apoi alegeţi pătrunjelul. Tocaţi-le pe amandouă foarte mărunt.

Scurgeţi paste­le. Topiţi untul într-o tigaie şi căliţi acolo usturoiul. Adăugaţi şi pastele scurse, apoi pătrunjelul. Săraţi totul şi piperaţi. Serviţi pastele cu şniţelele şi ornaţi-le du­pă cum doriţi, eventual cu felii de lămâie.

Poftă bună!