Snitel vienez cu salată de castraveti

Snitel vienez cu salată de castraveti din: cartofi rosii, sare, castravete, smantana, piper, mustar, ceapa, bacon afumat, unt, muschi de vitel, faina, oua, pesmet, marar.

Ingrediente:

• 750 g cartofi rosii
• sare
• 1 castravete
• 125 g smantana
• piper
• 1 lingurita mustar
• 1 ceapa
• 75 g bacon afumat impanat
• 5 linguri unt
• 4 felii de muschi de vitel (a 125 g, batute)
• 3 linguri faina
• 2 oua
• 4 linguri pesmet
• 4 fire marar

Mod de preparare:

Se spală cartofii şi se fierb în apă cu sare 25 min.; se trec prin jet de apă rece şi se scurg.

Se curăţă castravetele şi se taie felii. Se amestecă smântână cu sare, piper şi muştar; se adaugă castraveţii.

Se răcesc puţin cartofii şi se decojesc. Se toacă ceapa şi baconul se taie felii.

Se încing într-o tigaie 2 linguri de unt. Se taie cartofii felii şi se prăjesc.

Se adaugă bacon şi ceapă; se prăjesc şi se condimentează.

Se spală carnea, se şterge şi se condimentează; se tăvăleşte prin făină.

Se bat ouăle şi se trec feliile  de carne mai întâi prin ou bătut, apoi prin pesmet.

Se prăjesc în restul de unt 4-5 min. pe fiecare parte. Se toacă mărarul şi se înglobează în salată; se sărează şi se piperează.

Se serveşte cu şniţele, adăugând eventual felii de lămâie. Cartofii se servesc alături.

Snitel vienez cu salată de castraveti

Pofta buna!