Şniţele de ouă umplute cu anşoa cu garnitură de pilaf

Şniţele de ouă umplute cu anşoa cu garnitură de pilaf

Ingrediente:

• 13 ouă
• 6 fileuri de anşoa
• 220 g orez
• 150 g unt
• 1/3 l supă
• 1 1/2 lingură faină
• 1/3 l lapte
• sare
• 200 g pesmet alb
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Şniţele de ouă umplute cu anşoa cu garnitură de pilaf: Se fierb 10 minute 12 ouă, apoi se curăţă de coajă şi sc taie în două, în lungime.

Se face un sos alb din 60 g unt, făină, lapte şi sare. Se scot găl­benuşurile şi se amestecă cu 3 linguri de sos alb şi cu fileurile de anşoa tăiate mărunt.

Ouăle se umplu cu această compoziţie, se napează cu restul de sos alb si sc dau la rece.

Cînd s-au răcit se dau prin făină, ou bătut şi pesmet si se prăjesc în ulei.

Separat se face un pilaf din orez, supă, unt şi sare. Pilaful se aşază într-un platou în mijloc şi ouăle in jurul pilafului.

Pofta buna!