Somon cu sos de afine si salata

Somon cu sos de afine si salata din: file de somon, afine, zahar, otet de vin rosu, seminte de coriandru, cimbru, coaja si suc de lamaie, ceapa, salata, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 ½- 2 kg file de somon
• 1 ½ cana afine proaspete
• ½ cana zahar
• ½ cana otet de vin rosu
• 1 lingurita seminte de coriandru
• cimbru
• coaja si suc de lamaie
• 1 ceapa, tocata
• 1 salata
• sare si piper

Mod de preparare:

Incalziti gratarul.

Adaugati afinele intr-un bol mediu. Intr-o tigaie mica adaugati zahar, otet si seminte de coriandru. Se amesteca pana cand zaharul s-a dizolvat.

Adaugati ceapa tocata si gatiti doua minute. Se toarna peste afine, se amesteca si se pastreaza deoparte.

Ungeti somonul cu ulei de masline si se presara cu sare. Puneti partea cu piele pe partea de jos, se presara cu coaja de la o lamaie, frunze si 1 lingura de cimbru.

Puneti capacul la gratar, dupa 5 minute intoarceti si mai gatiti inca cateva minute.

Puneti somonul pe un platou in care ati asezat salata. Stoarceti zeama de la o jumatate de lamaie. Adaugati sos de afine si presarti cimbru, apoi serviti.

Pofta buna!