Somon şi lavrac la grătar cu salată creaţă

O reteta de somon si lavrac la gratar cu salata creata din: file de lavrac, file de somon, lamaie, ulei de masline extravirgin, ceapa, salata creata, sare, piper si rosii.

Ingrediente:

• 250 g file de lavrac
• 250 g file de somon
• 1 lămâie
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă
• salată creaţă
• sare şi piper

pentru decor:

• 4 roşii

Mod de preparare:

Curăţă cele două feluri de peşte de eventualele oase şi de piele şi pune-le pe o tavă presărată cu sare şi stropită cu puţin ulei de măsline.

Stoarce lămâia şi dizolvă un praf de sare în jumăta­te din zeama obţinută; pune o lingură ulei de măsline si amestecă bine până când obţii o emulsie, apoi toarn-o peste peşte.

Curăţă ceapa, taie-o lamele subţiri şi pune-o în marinată, peste peşte.

Acoperă cu folie alimentară şi las-o 10 minute în frigider.

Scoate bucăţile de peşte din marinată şi taie-le pătrate.

Spală, zvântă salata şi rupe-o direct pe farfurii, asezoneaz-o cu un praf de sare, două linguri ulei de măsline şi zeama de lămâie oprită.

Frige bucăţile de peşte doar pe o parte, în aşa fel încât acestea să fie tari şi crocante pe o parte, iar pe cealaltă, moi şi suculente.

Pune-le peste salată şi serveşte-le fierbinţi, de­corate cu o roşie.

Somon şi lavrac la grătar cu salată creaţă

Poftă bună!