Somon marinat cu chives

Somon marinat cu chives din: file de somon, coriandru, zahar, piper, lamaie, ulei de masline, chives, marar.

Ingrediente:

• 200g file de somon
• 1 linguriţă boabe de coriandru
• 1/2 linguriţă de zahar
• piper alb, pentru asezonat
• coaja şi zeama de la 1 lămâie
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 legătură mică de chives, tocate fin
• 1 leqăturâ mică de mărar, tocat

Pentru servit:

• felii de lămâie
• pâine prăjită

Mod de preparare:

Pune fileul de somon pe un tocător, cu pielea în jos, şi taie-l oblic cu un cuţit ascuţit, pentru a obţine felii lungi şi subţiri, precum cele de somon afumat, îndepărtează pielea.

Pisează grosier boabele de coriandru împreună cu zahărul, 1 linguriţă dosare grunjoasă de mare şi piper alb după gust. Adaugă jumătate din zeama de lămâie şi stropeşte feliile de somon cu acest amestec, distribuindu-le în mod uniform.

Acoperă cu folie alimentară şi refrigerează somonul timp de 30 de minute.

Intr-un bol mic, amestecă uleiul, verdeţurile, zeama de lămâie rămasă şi coaja. Toarnă amestecul în fir subţire peste somon şi serveşte-l cu felii de lămâie si pâine prăjită.

Pofta buna!