Somon cu sos de miere

Somon cu sos de miere din: file de somon proaspăt, sare grunjoasă, zahăr brun, piper pisat, zeama de lamaie, ienupar, marar, mustar, otet de mere, miere, ulei de floarea-soarelui, zahar.

Ingrediente:

• 500 g file de somon proaspăt, cu piele
• 30 g sare grunjoasă
• 30 g zahăr brun
• 1 linguriţă piper pisat
• zeama de la 1 lămâie
• 8 boabe de ienupăr
• 20 g mărat tocat

Pentru sos:

• 20 g mărar tocat
• 2 linguri muştar
• 2 linguri oţet de mere
• 1 lingură miere
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 2 linguri zahăr

Mod de preparare:

Se bate puţin carnea şi se scot eventualele oase rămase, cu penseta.

Se pasează boa­bele de ienupăr cu sare, za­hăr, piper, suc de lămâie şi mărar.

Se aşază peştele cu pielea în jos pe o bucată de folie transparentă şi se aşază deasupra marinată. Se împa­chetează şi se pune într-o tavă.

Deasupra se aşază o altă tavă, pentru îngreunat; se lasă la frigider să se mari- neze cel puţin 24 de ore.

Se prepară soşul: se pasea­ză toate ingredientele cu mi­xerul – se obţine un sos gros.

Se despachetează peştele şi se îndepărtează marinata. Peştele se taie felii subţiri şi se serveşte cu sos.

Somon cu sos de miere

Pofta buna!