Somon la tigaie cu rozmarin şi sos de mango

Somon la tigaie cu rozmarin si sos de mango din: somon file, mango, miere, vin alb sec, lime, ulei de masline, sos worcester, rozmarin, sare si piper.

Ingrediente:

• 200 g somon file
• 150 g mango
• 30 ml miere
• 100 ml vin alb sec
• 1 lime
• 50 ml ulei de măsline
• 3 ml sos Worcester
• 1 ramură de rozmarin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă şi se taie mango cubuleţe. Se curăţă lime şi se taie fâşii din coajă. Intr-o tigaie se încinge uleiul de măsline şi se călesc cubuleţele de mango. Se adaugă şi feliile de coajă de lime.

După 2 min. se stinge cu vinul alb. Se adaugă mierea, sare şi piper. Se stoarce zeamă de lime şi se toarnă so­sul Worcester.

Se face o reducţie (se fierbe la foc mic până se îngroaşă so­sul). Se prăjeşte somonul pe ambele părţi în ulei de măsline şi cu rozmarinul deasupra. Se serveşte cu sosul de mango.

Pofta buna!