Sos alb cu găluste de ciuperci

Sos alb cu cu găluste de ciuperci

Ingrediente pentru sos:

• 1 lingură unt
• 200 ml lapte dulce
• 2 linguri smântână
• 1 lingură făină
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 legătură mărar
• sare

Ingrediente pentru găluşte:

• 300 g crutoane de pâine uscată
• 300 g ciuperci din conservă
• 250 g lapte
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 2 linguri făină
• 1 le­gătură frunze de usturoi verde
• 1 lingură unt
• 1 linguriţă vegeta
• maghiran
• cimbru

Mod de preparare:

Ciupercile se mărunţesc, ceapa se toacă fin şi se înăbuşă într-o cratiţă, cu untul şi vegeta, la foc mic. Când sunt aproape gata, se adaugă şi usturoiul tăiat rondele. Se mai ţin 3 minute, amestecându-se continuu.

Intre timp, crutoanele de pâine uscată se lasă împreună cu laptele 15 minute. Se încorporează cu ciupercile, ouăle, făina şi se condimentează.

Din acest aluat se formează găluşte rotunde, care se fierb în apă clocotită şi sărată, 15 minute, la foc mic. Se scot pe un platou, se servesc cu sosul alb şi salată verde. Se ornează cu mărar înainte de servire.

Poftă bună!