Sos de anason

Sos de anason – un sos delicat și aromat, care poate adăuga o notă unică de gust preparatelor tale. Anasonul, cu aroma sa distinctivă de licorice, este folosit cu succes în multe bucătării din întreaga lume, în special în preparatele asiatice, mediteraneene sau chiar în deserturi.

Sosul de anason este versatil și poate fi folosit atât pentru preparate dulci, cât și pentru cele sărate.

Ingrediente:

• 2 linguri de semințe de anason
• 1 cană de apă
• 2 linguri de sos de soia (pentru un gust umami)
• 1 lingură de zahăr brun (pentru o ușoară dulceață)
• 1/2 linguriță de oțet de orez sau oțet alb (pentru a echilibra dulceața)
• 1 lingură de ulei de susan (pentru un gust mai profund)
• 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional, pentru un plus de aromă)
• 1 linguriță de amidon de porumb (pentru a îngroșa sosul, opțional)
• 1/2 linguriță de piper negru (pentru a adăuga un ușor contrast)

Mod de preparare:

1. Infuzarea anasonului

Într-o tigaie mică, adaugă semințele de anason și prăjește-le ușor la foc mediu timp de 1-2 minute pentru a le elibera aromele.

După ce semințele de anason s-au prăjit ușor, adaugă apa și lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute. Vei observa că apa va căpăta o aromă delicată de anason.

2. Pregătirea sosului

Adaugă în tigaie sosul de soia, zahărul brun, oțetul și uleiul de susan. Amestecă bine pentru a combina ingredientele și lasă să fiarbă câteva minute, pentru a crea un sos uniform.

Dacă dorești un sos mai gros, dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă rece și adaugă-l în sos. Continuă să fierbi la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.

3. Finalizarea sosului

Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și usturoi zdrobit și un pic de piper negru.

Lasă sosul să fiarbă pentru încă 2-3 minute și apoi ia-l de pe foc.

4. Servirea

Servește sosul de anason cald sau la temperatura camerei, alături de preparate de carne, legume, pește sau chiar ca glazură pentru grătare.

Poți folosi sosul și pentru deserturi cum ar fi fructe coapte sau înghețată pentru o notă mai exotică.

Sosul de anason se potrivește perfect cu vinuri albe ușoare sau un vin roșu sec. De asemenea, un ceai verde sau o limonadă cu mentă pot completa gustul distinctiv al sosului.

Acest sos este ideal pentru fructe de mare, carne de pui sau tofu prăjit. Poate fi utilizat ca un sos pentru noodles sau în preparatele asiatice.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 50-70 kcal
• Proteine: 1-2 g
• Grăsimi: 3-4 g
• Carbohidrați: 8-10 g

Cu un gust echilibrat între dulce, sărat și ușor picant, acest sos este ideal pentru a adăuga un plus de savoare preparatelor tale. Ușor de preparat și cu ingrediente simple, sosul de anason este o alegere excelentă pentru a da un twist delicios preparatelor tale de zi cu zi.

Savurati!