Sos Barbecue de casă

Sos Barbecue de casă – Sosul Barbecue este un element esențial în bucătăria americană, perfect pentru a însoți carnea la grătar, puiul sau chiar legumele.

Acest sos versatil este cunoscut pentru aroma sa bogată, dulceagă și ușor picantă.

Timp estimativ de preparare și gătire

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: 35 minute

Ingrediente

• Ketchup – 1 cană (250 ml) – Ketchup-ul oferă o bază dulce și acidulată, fiind ingredientul principal în multe sosuri Barbecue.
• Oțet de mere – 1/2 cană (125 ml) – Oțetul de mere adaugă o notă de aciditate, echilibrând dulceața celorlalte ingrediente.
• Zahăr brun – 1/4 cană (50 g) – Zahărul brun conferă sosului o dulceață profundă și o textură caramelizată.
• Mișu Dijon – 2 linguri – Muștarul Dijon adaugă un strat de complexitate și o notă picantă.
• Sos Worcestershire – 2 linguri – Sosul Worcestershire oferă o aromă umami, intensificând gustul sosului Barbecue.
• Usturoi granulat – 1 linguriță – Usturoiul granulat adaugă o aromă robustă și este ușor de incorporat în sos.
• Ceapă granulată – 1 linguriță – Ceapa granulată contribuie la gustul complex și bogat al sosului.
• Paprika afumată – 1 linguriță – Paprika afumată adaugă o aromă distinctă de fum, esențială pentru un sos Barbecue autentic.
• Piper negru măcinat – 1/2 linguriță – Piperul negru adaugă un gust ușor picant și accentuează celelalte arome.
• Sos de soia – 1 lingură – Sosul de soia oferă o notă sărată și umami, completând profilul de arome al sosului.

Mod de preparare

Măsoară și pregătește toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână.

Într-un bol mare, amestecă ketchup-ul, oțetul de mere, zahărul brun, muștarul Dijon, sosul Worcestershire, usturoiul granulat, ceapa granulată, paprika afumată, piperul negru și sosul de soia.

Transferă amestecul într-o cratiță și gătește la foc mediu. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet timp de 20-25 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și aromele se amestecă bine.

Lasă sosul să se răcească complet înainte de a-l transfera într-un borcan sau un recipient ermetic.

Sosul Barbecue de casă se poate păstra la frigider până la 2 săptămâni.

Reteta Sos Barbecue de casă

Valori nutriționale (per porție de 50 g)

• Calorii: 60 kcal
• Proteine: 0.5 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 0.5 g
• Zahăr: 12 g

Poți ajusta cantitatea de zahăr brun și oțet de mere în funcție de preferințele tale pentru un sos mai dulce sau mai acru.

Pentru un gust mai picant, adaugă fulgi de ardei iute sau sos Tabasco.

Dacă preferi un sos mai gros, continuă să gătești până la consistența dorită.

Utilizează sosul Barbecue ca marinadă pentru carne, ca topping pentru burgeri sau ca sos de înmuiat pentru cartofi prăjiți și legume.

Oțetul de mere: Este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea digestiei și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Sosul Worcestershire: Este un condiment fermentat, creat în Anglia în secolul al XIX-lea, și conține ingrediente precum melasă, tamarind și anșoa.

Savurati!