Sos bechamel delicios

În bucatarie, Sosuri de admin 3 September 2016

Sos bechamel delicios – cunoscut și sub numele de sos alb, este unul dintre cele cinci sosuri de bază din bucătăria franceză clasică și este incredibil de versatil.

Poate fi folosit în lasagna, musaca, sau ca bază pentru alte sosuri. Iată o rețetă simplă pentru a prepara un sos Bechamel delicios:

Ingrediente:

2 linguri de unt (aproximativ 30 g)
2 linguri de făină (aproximativ 30 g)
500 ml de lapte (de preferință integral, pentru cremozitate)
Sare și piper alb după gust
Nucșoară rasă (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

Mod de preparare:

Topirea untului:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, topește untul. Asigură-te că nu îl arzi.

Adăugarea făinii:

Adaugă făina în cratiță odată ce untul este complet topit. Folosește un tel pentru a amesteca făina cu untul, gătind amestecul timp de aproximativ 1-2 minute pentru a forma un roux. Aceasta este baza sosului tău Bechamel. Gătirea făinii ajută la eliminarea gustului de făină crudă.

Încorporarea laptelui:

Încălzeste laptele într-un alt vas sau la microunde, apoi încorporează-l treptat în amestecul de roux, amestecând continuu cu telul. Adăugarea laptelui cald ajută la prevenirea formării cocoloașelor.

Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe și să devină cremos.

Condimentarea:

Odată ce sosul a ajuns la consistența dorită, condimentează-l cu sare, piper alb și nucșoară rasă. Nucșoară adaugă o notă caldă, subtilă, care complementează frumos cremozitatea sosului.

Finisarea sosului:

Redu focul și lasă sosul să fiarbă ușor pentru încă câteva minute, amestecând ocazional. Aceasta va ajuta la îngroșarea finală a sosului și la omogenizarea aromelor.

Utilizare sau păstrare:

Sosul Bechamel poate fi folosit imediat sau poate fi păstrat în frigider, acoperit, pentru câteva zile. Dacă se întărește prea mult după răcire, îl poți subția cu puțin lapte când îl reîncălzești.

Sosul Bechamel este perfect pentru a adăuga o notă de bogăție și cremozitate la o varietate de feluri de mâncare.

Poate fi personalizat adăugând brânză pentru a face un sos Mornay sau alte ierburi și condimente pentru a-l adapta la diferite rețete.

Experimentează cu acest sos clasic pentru a vedea cât de versatil poate fi!