Sos bordelez de raci

Sos bordelez de raci

Ingrediente:

• 1 ceapă (arpagic)
• 1/2 pahar vin
• 60 g unt de raci
• 1/4 lingură făină
• sare
• piper alb
• boia
• 3 linguri fond de peşte
• 2 linguri smîntînă

Mod de preparare:

Ceapa se toacă şi se pune la foc cu vinul. Cînd a scăzut la un sfert se pun untul de raci, făina şi zeama de peşte sau de raci, boia şi piper.

Se mai fierb 10 minute, se strecoară şi se adaugă smîntînă.

Pofta buna!