Sos brun pentru carne de vanat sau de porc

Sos brun pentru carne de vanat sau de porc din: unt, faina, vin negru, apa, sare, cimbru, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 lingură cu unt
• 2 linguri cu făină
• 1 pahar cu vin negru
• 1 pahar cu apă
• sare
• cimbru
• foi de dafin
• frunze de pătrunjel

Mod de preparare:

Spălaţi frunzele de pătrunjel şi păstraţi şi tijele, scuturaţi de apă, prăjiţi în unt până devin crocante.

Scoateţi tijele, lăsaţi-le deoparte. în cratiţa în care aţi topit untul adăugaţi faina pusă câte puţin. Amestecaţi cu lingura de lemn ca să obţineţi o pastă compactă pe care o subţiaţi cu vin roşu, turnat câte puţin.

Când sosul arată ca o smântână subţiaţi cu un pahar de apă caldă şi adăugaţi: sare, cimbru, foi de dafin şi frunzele prăjite de pătrunjel.

Stingeţi focul şi serviţi peste friptură de vânat sau de porc.

Pofta buna!