Sos Caesar Autentic: Secretul unei Salate Perfecte

Sos Caesar Autentic: Secretul unei Salate Perfecte din: galbenusuri de ou, fileuri de ansoa, usturoi, suc de lamaie, mustar dijon, ulei de masline, parmezan, sare, piper.

Sosul Caesar este, fără îndoială, sufletul celebrei salate cu același nume, un clasic al bucătăriei internaționale.

Originar din Mexic, creat de chef-ul italian Caesar Cardini în anii 1920, acest sos a cucerit lumea cu combinația sa unică de ingrediente savuroase.

Rețeta autentică de sos Caesar este simplă, dar rafinată, echilibrând perfect aromele puternice ale anșoelor cu cremozitatea gălbenușurilor de ou și aciditatea lămâii.

Aflați cum să preparați acest sos legendar pentru a vă transforma salata Caesar într-o capodoperă culinară.

Reteta Sos Caesar Autentic

Ingrediente:

• 2 gălbenușuri de ou proaspete
• 6 fileuri de anșoa
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• 1 linguriță muștar Dijon
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 40g parmezan ras fin
• Sare și piper negru măcinat, după gust

Mod de Preparare:

Într-un bol mare, zdrobiți fileurile de anșoa și usturoiul până obțineți o pastă omogenă.

Adăugați gălbenușurile de ou și muștarul Dijon, amestecând energic.

Încorporați treptat sucul de lămâie, continuând să amestecați.

Adăugați uleiul de măsline într-un fir subțire, amestecând constant pentru a emulsiona sosul.

Incorporați parmezanul ras, apoi condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine până când sosul devine cremos și omogen.

Valori Nutriționale (per 100g)

• Calorii: 550 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 57g (din care saturate: 10g)
• Carbohidrați: 2g
• Fibre: 0g
• Zaharuri: 0.5g
• Sodiu: 300mg

Sfaturi Pratice:

• Sosul Caesar este ideal pentru a condimenta o salată de crudități sau ca dressing pentru salata Caesar clasică, completând perfect textura crocantă a crutoanelor și prospețimea salatei verzi.
• Pe lângă salată, sosul Caesar poate fi folosit și ca dip pentru legume crude sau ca sos pentru pui la grătar.
• Un pahar de vin alb sec, precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc, se potrivește de minune cu o salată Caesar condimentată cu acest sos.
• Pentru siguranță alimentară, se recomandă consumul sosului imediat după preparare. Dacă este necesară păstrarea, refrigerarea într-un recipient ermetic pentru maximum 1-2 zile este cea mai bună opțiune.

Maestria preparării sosului Caesar constă în echilibrul subtil dintre ingredientele sale puternice și textura sa cremoasă. Încorporând acest sos în bucătăria dvs., veți aduce un strop de eleganță și savoare oricărei mese.

Fie că îl folosiți pentru a îmbogăți o simplă salată verde sau ca un dip rafinat, sosul Caesar este o dovadă a simplității elegante în arta culinară.

Savurati!