Sos cu capere si mustar

Sos cu capere si mustar din: şalote (ceapă franţuzească), cornişon, capre, muştar Dijon,  oţet din vin roşu sau sherry, taragon, pătrunjel , arpagic, ou, ulei de măsline, sare.

Ingrediente:

• 2 linguri de şalote (ceapă franţuzească)
• 4 linguriţe de cornişon
• 2 linguriţe de capre, tăiate, mărunt
• 1 linguriţă de muştar Dijon
• 2 linguriţe de oţet din vin roşu, ori sherry
• 1/2 ceaşcă taragon, tocat mărunt
• 2 linguriţe pătrunjel tocat mărunt
• 1 linguriţă arpagic tăiat mărunt
• 1 ou fiert tare, tăiat mărunt
• 1/2 ceaşcă ulei de măsline
• 1/4 linguriţă sare

Mod de preparare:

Se omogenizează totul într-un castron potrivit ca mărime (se obţin patru ceşti), prin agitare, spre a nu se zdrobi şi a îşi pierde aromele. Sarea se pune la sfârşit.

Pofta buna!