Sos Chutney de dovleac şi ghimbir

Sos Chutney de dovleac şi ghimbir din: dovleac, seminte de mustar, cuisoare, ardei iute rosu, ghimbir, vin alb, zahar brun, gem de caise si sare de mare.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac
• 1 linguriţă cu seminţe de muştar
• 3 cuişoare
• 1 ardei iute roşu
• 2  linguri cu ghimbir proaspăt ras
• 300 ml vin alb (sau oţet de vin)
• 3  linguri cu zahăr brun
• 2-3 linguri cu gem de caise (sau fructe proaspete ori uscate)
• 1/2 linguriţă cu sare de mare

Mod de preparare:

Curăţă dovleacul de coajă şi taie-l cuburi mici. Feliază cât mai subţire ardeiul iute şi pisează în mojar seminţele de muştar până ce obţii un praf fin.

Pune toate ingredien­tele într-un vas larg cu fund dublu (sau mai gros) şi adu-le la temperatura de fierbere.

Redu flacăra şi lasă să fiarbă la foc domol 45- 60 de minute, amestecând din când în când.

Dacă sosul se îngroaşă mult şi prea repede, completează cu puţină apă fierbinte.

Pune compoziţia fierbin­te în borcane încălzite, sigilizează şi lasă la răcit.

Sos Chutney de dovleac şi ghimbir

Pofta buna!