Sos de capere si sardele

Sos de capere si sardele din: oua, capere, sardele, ulei, patrunjel, lamaie, vin.

Ingrediente:

• 4 gălbenuşuri fierte
• 30 g capere
• 4 sardele
• 200 ml untdelemn
• o linguriţă pătrunjel verde tocat
• o lămâie
• 2 linguri vin vechi

Mod de preparare:

Se trec gălbenuşurile şi sardelele prin sită, se pun într-un castron, se adaugă untdelemnul şi se freacă bine cu lingura de lemn.

Se pun caperele tocate, se adaugă şi celelalte ingre­diente şi se bat bine până se omogenizează sosul.