Sos de carne – bolognese

O reteta simpla de sos de carne – bolognese din: rosii, ciuperci, telina, morcov, patrunjel, ceapa, carne tocata, slanina, carnati uscati, sare, piper, zahar magheran, unt si busuioc.

Ingrediente:

• 1/2 kg roşii
• 200 gr ciuperci
• 1 rădăcină de ţelină
• 1 morcov
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 cepe
• 400 gr carne tocată
• 50 gr slănină
• 100 gr cârnaţi uscaţi
• sare
• piper
• zahăr
• magheran
• unt
• busuioc drept condiment

Mod de preparare:

Incălzim cratiţa şi frigem slănina tăiată mărunt, cca 2-3 minute. După aceea adăugăm ceapa tăiată mărunt, morcovul, ţelina şi pătrunjelul tăiat mărunt şi mai frigem 2 minute. Adăugăm apoi şi carnea tocată şi cărnatul şi, la aceeaşi temperatură, frigem înăbuşit până când este ga­ta.

Atunci adăugăm şi roşiile şi ciu­percile tăiate, condimentăm după gust şi mai fierbem înăbuşit încă 20 minute.

Poftă bună!