Sos de ciuperci cu smantana
PrinteazaSos de ciuperci cu smantana
Ingrediente:
- 50 g faină
- 25 g unt
- 300 g supă de găină
- 50 g ciuperci
- zeamă de lămîie după gust
Mod de preparare:
Curăţăm, spălăm şi fierbem ciupercile. Pregătim un rîntaş alb fierbinte, stingem cu supă clocotită de găină sau de carne, adăugăm smîntînă şi zeamă de ciuperci.
Scădem sosul pînă se face gros ca un piure. Strecurăm şi adăugăm după gust zeamă de lămîie.
Acest sos se întrebuinţează în special pentru fileurile înăbuşite de găină şi de pui, cum şi pentru cotletele de viţel şi de berbec etc.
Se face mai gros ca să nu curgă de pe carnea pe care se serveşte.
Pofta buna!