Sos de hrean (varianta)

Sos de hrean

Poate te intereseaza si:

• Sos de dovleac
• Sos de rosii cu chimen
• Sos de smantana cu rucola si rozmarin

Ingrediente:

• 50 g făină
• 25 g unt
• 2-1/2 ceşti zeamă de carne
• 100 g smîntînă
• 1 rădăcină hrean
• otet
• sare
• zahăr

Mod de pregatire:

Pregătim un rîntaş alb fierbinte. Il stingem cu bulion de carne clocotit. Scă­dem sosul pînă ajunge ca o smîntînă subţire.

Adăugăm hreanul curăţat şi ras pe răzătoave, înăbuşit mai înainte cu unt în zeama lui.

Cînd clocoteşte, adăugăm smîntîna şi lăsăm să fiarbă puţin. Apoi turnăm, după gust, oţet de masă cloco­tit, sare şi zahăr.

De obicei acest sos se serveşte la ra­sol de vacă, limbă fiartă şi carne să­rată.