Sos de pui

Sos de pui din: bacon, aripioare de pui, ulei, ceapa, morov, usturoi, ierburi aromate, vin alb, supa de pui, unt si faina.

Ingrediente:

• 4 felii bacon, tocate
• 500 g aripioare de pui
• ulei, pentru prajit
• 1 ceapa, curata si taiata in sferturi
• 1 morcov, tocat grosier
• 1 capatana de usturoi, necuratata si taiata pe jumatate
• ierburi aromate (cimbru, dafin, patrunjel)
• 300 ml vin alb
• 1,2 l supa de pui
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de faina

Mod de preparare:

Prăjeşte baconul într-o cratiţă fără ulei, până se rumeneşte. Scoate-l din cratiţă, apoi rumeneşte aripioarele de pui (stropeşte-le cu puţin ulei dacă înceo să se lipească). Adaugă peste ele baconul prăjit şi celelalte ingrediente (în afară de făină şi unt). Lasă totul pe foc timp de 2 ore, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi.

Strecoară totul printr-o sită şi lasă zeama deoparte. Topeşte untul într-o cratiţă şi, când începe să facă spumă, adaugă făina. Amestecă timp de 1 minut, apoi toarnă treptat zeama şi amestecă încontinuu pentru a evita formarea cocoloaşelor. Fierbe sosul până când capătă o textură fină şi cremoasă, apoi asezonează după gust.

Il poti face cu 3 zile înainte de a servi. Păstrează-l la frigider timp de 3 zile şi în congelator până la 3 luni.

Pofta buna!