Sos de vin cu suc de rosii

Sos de vin cu suc de rosii din: suc de rosii, vin, unt, zahar, nucsoara, sare.

Ingrediente:

• 1 pahar suc de roşii
• o linguriţă rasă zahăr
• o lin­guriţă unt
• un pahar vin
• puţină nucşoară rasă
• sare

Mod de preparare:

Sucul de roşii se prepară din patru-cinci roşii bine coapte, fierte câteva minute şi trecute prin sită, sau se cumpără din comerţ.

Se pune la fiert sucul de roşii cu zahărul şi, după ce scade bine, se ia vasul de pe foc, se adaugă untul, vinul, nucşoara şi se potriveşte de sare. Se fierbe din nou descoperit, la foc mic, până se obţine un sos potrivit de gros.

Se serveşte rece la budinci şi sufleuri.