Sos fond brun de oase de pasăre
PrinteazaSos fond brun de oase de pasăre
Ingrediente:
- 2 kg capete
- labe şi oase de găină sau curcan
- 100 g zarzavat
- 1 ceapă
- sare
Mod de preparare:
Oasele se sparg mărunt cu satirul, se rumenesc bine cu zarzavatul (la cuptor), apoi se fierb cu 4 1 apă şi puţină sare la foc domol 4 ore.
Se strecoară, se degresează şi se fierb din nou pînă scade la 3/4 1.
Se păstrează la frigider în timp limitat. Acest sos se prepară cînd se fac mese cu mulţi invitaţi.
Pofta buna!