Sos gustos – Maioneza

Maioneza din: untdelemn, zeama de lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

Pentru fiecare gălbenuş se socotesc:

• 100 ml untdelemn
• o jumătate linguriţă zeamă de lămâie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun gălbenuşurile într-un castron, se adaugă puţină sare şi piper. Se amestecă energic cu o lingură de lemn câteva minute, apoi se toarnă cu picătura untdelemnul, amestecând mereu.

După ce maioneza începe să se lege, se pot adăuga, deodată, mai multe picături de untdelemn, chiar un fir subţiat, continuu. Din când în când se picură zeamă de lămâie. Se sărează, se piperează şi se acreşte după gust.

Dacă maioneza este prea groasă, se poate subţia cu apă rece.

Dacă i se adaugă câteva linguri de smântână, maioneza capătă un gust mai bun.

Ca maioneza să se lege repede, ouăle trebuie să fie proaspete, iar untdelemnul nu prea rece.

Pofta buna!