Sos de gutui

Sos de gutui – o alegere perfectă pentru a adăuga o notă dulce și fructată meselor tale. Acesta poate fi folosit ca acompaniament pentru carne (în special pentru preparatele din porc sau pui), dar și pentru deserturi sau ca un topping pentru brânzeturi.

Gutuile, cu aroma lor intensă, se combină minunat cu condimentele și dau acestui sos o consistență perfectă și un gust rafinat.

Ingrediente (pentru aproximativ 300 ml sos):

• 3 gutui mari, coapte
• 200 g zahăr (sau după gust, în funcție de cât de dulce îți dorești sosul)
• 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
• 1 linguriță de suc de lămâie (pentru a echilibra dulceața)
• 1/2 cană de apă (sau cât este necesar pentru a ajuta la fierbere)
• 1 lingură de unt (opțional, pentru o textură mai fină)
• 1/4 linguriță de sare (pentru a evidenția aromele)

Mod de preparare:

Pregătirea gutuilor:

Spală bine gutuile, îndepărtează coaja și taie-le în cuburi mici, eliminând semințele. Gutuile pot fi rase sau tăiate cuburi, în funcție de consistența dorită a sosului.

Fierberea gutuilor:
Pune cuburile de gutui într-o cratiță mare și adaugă apa. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când gutuile se înmoaie complet.

Prepararea sosului:

După ce gutuile sunt fierte, pasează-le cu un blender vertical sau într-un blender obișnuit, până obții un piure fin. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga mai multă apă sau chiar puțin suc de lămâie pentru a-l subția.

Adăugarea zahărului și condimentelor:

Adaugă zahărul, scorțișoara și sarea (dacă dorești) în piureul de gutui și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă complet și sosul capătă o consistență mai groasă.

Finalizarea sosului:

Dacă vrei un sos mai fin și mai cremos, adaugă untul la final și amestecă până se topeste complet.

Servirea:
Lasă sosul să se răcească puțin înainte de a-l servi. Acesta poate fi folosit cald sau la temperatura camerei, în funcție de preferințe.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 50 ml):

• Calorii: ~60 kcal
• Proteine: 0 g
• Grăsimi: 2 g (datorită untului, dacă este folosit)
• Carbohidrați: 14 g
• Fibre: 1 g

Sugestii de servire:

Se potrivește perfect cu preparate din carne de porc sau pui, dar poate fi folosit și pentru a acompania brânzeturi maturate sau deserturi precum cheesecake, clătite sau înghețată.

Sos de gutui varianta

Ingrediente: