Sos marinat

Sos marinat din: unt, zarzavat, faina, bulion, vin, dafin, sare.

Ingrediente:

• 100 g unt
• un pahar zarzavat ras (morcov, pătrun­jel, ţelină, ceapă)
• o lingură făină
• 2 pahare apă
• 2 linguri pastă de bulion
• 2 linguri vin roşu (ori alb)
• o frunză dafin
• sare

Mod de preparare:

Se prăjeşte zarzavatul în unt, se scoate, se trece prin sită. în untul rămas se rumeneşte făina, se stinge cu bulion şi apă, se toarnă peste zarzavat, se adaugă vinul şi frunzele de dafin şi totul se fierbe până sosul scade încât devine gros ca o cremă.