Sos de mere cu stafide

Sos de mere cu stafide  din: ulei de floarea soarelui, ceapa, mere, stafide, cimbru, ianibahar, nucsoara, piper, zahar, otet de mere si coniac.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• 500 g ceapa, taiata julien
• 500 g mere dulci, curatate de coaja si seminte si taiate bucati
• 500 g mere cretesti, curatate de coaja si seminte si taiate bucati
• 150 g stafide
• 1 lingura cimbru proaspat
• 1/2 lingurita ienibahar macinat
• 1/2 lingurita nucsoara, macinata
• 2 lingurite piper, zdrobit
• 400 g zahar brun sau alb
• 350 ml otet de mere
• 4 linguri coniac

Mod de preparare:

Incinge uleiul şi caramelizează ceapa 20-25 min.

Adaugă ingredientele rămase, în afară de alcool şi încălzeşte uşor, amestecând până când zahărul se dizolvă.Fierbe la foc mic 30-40 min, amestecând până când se îngroaşă.

Verifică dacă e destul de fiert: trage cu lingura o dâncitura până la baza vasului şi dacă mai este încă lichid, atunci înseamnă că pasta mei trebuie fiartă câteva minute.

Adaugă alcoolul şi toarnă sosul în borcanele sterilizate.

Sos de mere cu stafide