Sos Nam prik

Sos Nam prik – Nam prik, una dintre aromele sud-asiatice clasice, este un sos extrem de condimentat, originar din Thailanda.

Intr-o casa thailandeza, este de neconceput ca la masa, alaturi de celelalte feluri de mancare, sa nu pui si un bol de nam prik, la fel cum fac americanii cu ketchupul.

Nam prik se foloseste pentru a cufunda in el diferite ingrediente, dar si pentru a asezona mancarurile.

Ingredientul principal pentru acest sos sunt ardeii rosii iuti, tocati nu foarte marunt, impreuna cu semintele, ceea ce face sosul si mai iute. La acestea se adauga usturoi, suc de lime, zahar si nam pla (un sos de peste sarat si fermentat, folosit in mod traditional in bucataria thailandeza).

O variatie la aceasta reteta de baza o constitue nam prik pao (pao = prajit), unde usturoiul se pregateste cu ceapa salota necuratata de coaja, intr-o tigaie foarte fierbinte, fara ulei.

La aceasta reteta de nam prik se adauga si alte ingrediente, precum pasta de creveti, arahidele prajite si vinetele pitice, cele mai mici membre ale familiei vinetelor, avand dimensiunea boabelor de strugure.

Nam Prik – sosul thailandez autentic și versatil

Nam Prik este un sos tradițional thailandez, aromat și picant, care se potrivește de minune cu legume proaspete, pește sau orez.

Această rețetă este ușor de preparat și poate fi ajustată în funcție de nivelul de iute dorit.

Ingrediente (pentru aproximativ 200 ml de sos)

• 4 ardei iute roșii (sau după gust) – baza picantă a sosului
• 2 căței de usturoi – adaugă aromă intensă
• 2 linguri pastă de creveți (shrimp paste) – pentru un gust autentic și umami
• 1 lingură zahăr brun – echilibrează iuteala și adaugă o notă dulce
• 3 linguri suc de lime – pentru prospețime și aciditate
• 2 linguri sos de pește – oferă un gust bogat și sărat
• 50 ml apă (opțional) – pentru a ajusta consistența

Mod de preparare

Pune ardeii iuți și usturoiul într-un mojar și zdrobește-i până obții o pastă groasă.

Dacă nu ai un mojar, poți folosi un blender sau să toci foarte mărunt ingredientele.

Adaugă pasta de creveți, zahărul brun, sosul de pește și sucul de lime.

Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Dacă preferi un sos mai lichid, adaugă apă treptat până ajungi la consistența dorită.

Gustă sosul și ajustează aromele în funcție de preferințe.

Poți adăuga mai mult suc de lime pentru aciditate, zahăr pentru dulceață sau sos de pește pentru un gust mai sărat.

Transferă sosul într-un bol mic și servește-l proaspăt, alături de legume proaspete, pește la grătar, orez sau fructe de mare.

Sfaturi utile

Pentru o aromă mai complexă, poți prăji ușor pasta de creveți înainte de a o folosi.

Dacă nu găsești pastă de creveți, o poți înlocui cu sos de soia, însă aroma va fi ușor diferită.

Pentru un sos mai puțin iute, îndepărtează semințele ardeilor iuți înainte de utilizare.

Nam Prik se potrivește excelent cu orez lipicios, legume crude precum castraveți sau morcovi, pește prăjit sau chiar creveți la grătar. Poate fi folosit și ca sos de înmuiat pentru spring rolls.

Nam prik

Pofta buna!